Коллагеновая (белковая) оболочка - одна из самых лучших (в одном ряду с натуральной) для приготовления колбасных изделий. Свою популярность белковая оболочка для колбасы получила благодаря высокого качества структуры, бактериальной чистоты и стабильному размеру. Делают ее из натуральных волокон коллагена.

Коллагеновые оболочки отлично зарекомендовали себя на колбасных предприятиях и производстве колбасы в домашних условиях. 

Особенности коллагеновых оболочек на 35 мм

Предназначение. Белковые оболочки диаметром 35 мм предназначены для приготовления сыровяленых колбас, копченых колбас небольшого диаметра. Но использовать их можно под все виды домашней колбасы.

Подготовка. Перед набивкой необходимо замочить в теплом соляном растворе (t 15-25 C°) на 10-20 минут. Лучше всего для замачивания использовать раствор поваренной соли концентрации 10-20%.

Замачивание необходимое, чтобы оболочка стала эластичной и мягкой.

Фаршеемкость. на 1 м набивать 1,5-1,8 кг фарша.

Термообработка. Готовить при температуре до 90 °С. 

Хранение. Хранить в герметически закрытой упаковке в затемненном месте при температуре 15-20 C°. Срок годности 18 месяцев.