Традиционная белковая оболочка, которая идеально подходит для копчения, а также разнообразных вареных колбас, ветчин.

- хорошая проницаемость дыма

- эластичность

- прочность

- можно клипсировать

- стабильная фаршевместимость

Перед заполнением замочите оболочку на 15 минут, при температуре 20±5°С в 10-15% растворе соли (1/2 стакана на 1 л воды).

Плотно наполненную оболочку завязать и приготовить в соответствии с видом колбасы.

Максимальная температура варки 75°C, копчение 90°C.