Щепа  сушиться естественным способом при температурном режиме  до 20 градусов в сухих помещении в экологически чистых регионах Украины . Такой  способ естественной сушки позволяет сохранить в  древесине все ароматы и свойства , которые теряются при сушке в сушильных машинах. 
Щепа для копчения яблоня идеально подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы , колбас и даже достаточно жесткого мяса диких птиц, 
Благодаря щепе яблони мясо становится мягким и сочным. Продукты, приготовленные на щепе яблони, приобретают золотистый цвет, особый аромат и слегка сладковатый вкус. 

Щепу яблони  можно использовать как в чистом виде, так и в смеси с другими породами.

.