Кокосове молоко - солодкий, схожий на молоко харчовий продукт, одержуваний з м'якоті зрілого кокосового горіха. Колір і багатий смак кокосового молока, може бути обумовлений високим вмістом олії і цукру. Кокосове молоко видобувається за допомогою вичавлювання тертої кокосової м'якоті, з використанням механічного преса. це використовується головним чином для приготування десертів і концентрованих сухих соусів. Також використовується для супів та іншої кулінарії.

Відкриті банки кокосового молока повинні бути охолоджені, так як після відкриття упаковки молоко придатне до споживання всього кілька днів. Ніколи не залишайте кокосове молоко в кімнатній температурі, тому що воно скисне і зіпсується.

Кокосове молоко ідельно підходить до багатьох страв, включаючи страви з морепродуктів, м'ясо, соуси, салати, тайський каррі. Також є компонентом багатьох коктейлів. На сході, завдяки своїм численним корисним якостям дуже активно використовується кокосове молоко. Універсальность даного продукту багато в чому зобов'язана його тонкому смаку, завдяки якому молоко з кокоса застосовують при варінні соусів, використовують, як для гострих страв, так і для солодких, з цього молока роблять масу різних молочних коктейлів.