Агар-Агар - це харчова добавка, що отримується методом гарячої екстракції з Gelidium, Gracillaria та інших підвидів червоних водоростей.

Походження товару – Італія.

Сила гелю (міцність колодця) – 1200 г/см2

У холодній воді вона не розчиняється, розчинення відбувається за температури вище 90 градусів за Цельсієм. Після остигання до 35 - 40 градусів розчин стає щільним прозорим гелем. Цей гель можна нагрівати повторно і знову охолоджувати.

Чим же агар-агар відрізняється від звичного нам желатину?

По-перше, він має значно кращі желіруючі властивості, для приготування аналогічних страв агару потрібно значно менше.

По-друге, він швидше застигає (при температурі вище за кімнатну агар-агар вже набуває консистенції желе).

По-третє, агар-агар, на відміну желатину, немає неприємного м'ясного присмаку. Саме тому пташине молоко та зефір готують виключно з використанням агар-агару.

І ще один значний плюс добавки – він дуже корисний для здоров'я. Йод, кальцій, залізо та інші цінні речовини та мікроелементи – це те, що ми отримаємо, вживаючи агар-агар. Агар не засвоюється організмом людини, а сприяє виведенню токсинів та шлаків, видаленню шкідливих речовин із печінки, покращуючи її роботу.

Дозування:

Текстура м'яка: 0,8 г/500 мл (0,16 %)
М'яка текстура: 1,5 г/500 мл (0,3 %)
Текстура щільна: 5 г/500 мл (1%);
Тустура дуже щільна: 7 г/500 мл (1,4%)