Основное предназначение формовочных сеток – формирование мясных изделий
- колбасных изделий
- рулетов из мелких мясных кусочков
- мясных деликатесов
- мяса
В основном сетку используют вместе с коллагеновой оболочкой/пленкой . Формовочная сетка для колбасы по сути является вспомогательной, она помогает оболочке/пленке удержать мясное содержимое внутри. В процессе набивки и приготовления , оболочка может лопнуть , вот тут как раз формовочная сетка исполнит роль "палочки-выручалочки", сохранив Ваше изделие в нужной форме .
Формовочная сетка изготавливается из прочных латексной и полиэфирной нитей, которые разрешены в использовании в мясо-переработке. Сетка полностью безопасна и может контактировать с продуктами питания .
Сетка очень популярна для копчения больших кусков мяса . Мясо помещают внутрь сетки и коптят на протяжении долгого времени. Благодаря своей прочности сетка легко выдерживает огромные и тяжелые куски мяса .
Сетку удобно использовать для вяления рыбы и мяса. Просто поместите продукт в сетку и подвешивайте на крючок , без лишней обвязки.
Преимущества формовочной сетки :
Для начала нужно подготовить сам рулет и завернуть его в пленку. В домашних условиях удобнее всего надевать такую сетку на рулет с использованием отрезка обычной пластиковой ПВХ трубы. Выбираем трубу диаметром на 5-10 мм меньше номинального диаметра сетки, потом завязываем эту эластичную сетку с одной стороны шпагатом и надеваем на один конец трубы. В свободный конец пластиковой трубы просовываем рулет и вынимаем трубу с сетки. Как видите, ничего сложного нет и никаких особых навыком для работы с сеткой иметь не нужно. Все просто, а продукт получается вкусный и ароматный и красивый!
В нашем магазине Вы сможете найти сетки разных диаметров и калибров как для мяса так и для колбас https://azaleakr.com.ua/g92284749-elastichnye-setki?sort=price
- ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
- Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
- Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
- Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html